Fondamenti di Nutrizione

Questo libro nasce con l’obiettivo di offrire una visione globale, dove chimica e fisiologia si completano con gli aspetti sottili, energetici e simbolici degli alimenti. Dopo una prima parte rivolta allo studio anatomico e patologico del sistema digerente e all’approfondimento dei gruppi alimentari (proteine, carboidrati, grassi, vitamine, sali minerali), si passa alla visione della Nutrizione secondo la Dietetica cinese. Successivamente, nel capitolo sugli alimenti si associano informazioni sulla composizione chimica, le proprietà energetiche e gli aspetti simbolici che riguardano l’azione dei cibi sulla psiche.
Infine sono analizzati i regimi alimentari più conosciuti, con la consapevolezza che ogni persona ha bisogno di alimenti diversi a seconda della costituzione e delle necessità momentanee, in relazione all’attività lavorativa, agli obiettivi di vita, fino ai bisogni emozionali e spirituali senza dimenticare la stagione e il luogo in cui vive.

Catia Traversani è un chirugo che ha approfondito contemporaneamente la pratica della Medicina Olistica nei campi della Nutrizione, dellla Naturopatia e della Riflessologia. La sua formazione è molto vasta dai master in Fitoterapia e Psichiatria Olistica, ai corsi di agopuntura.
Ha fondato e dirige la Scuola Italiana di Medicina Olistica. Qui insegna il metodo SIMO che prevede l'integrazione di tutte le discipline (Nutrizione, Reflessologia, Cromopuntura, Floriterapia e Naturopatia applicata). Catia diffonde la Medicina Olistica anche attraverso corsi conferenze e articoli su riviste specializzate.